【ABBA Resorts Izu-坐漁荘　和食処さくらからのご案内】

今回の食材はこれからが旬のかさご
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私たちの旅館のロゴマークでもある鬼かさごを今回滞在料理の椀盛りに選びました。これからが旬の魚ですが一年中美味しく食べれます。枯れ本節と利尻昆布にて引いた出し汁、大島の天然塩と薄口醬油で味を調えました。山椒の木も我が家の庭で育てておりまして新芽の木の芽を添えてあります。