坐漁荘の夏：心づくしの和会席き

坐漁荘の夏は、やさしい和の献立で皆さまをお迎えいたします。

総料理長・井戸伸治は、長年にわたり和の技と季節の感性を磨き、
その日そのときの食材の声に耳を傾け、一品一品に“旬の余韻”を映します。

夏の会席は、暑さで疲れやすいお身体をいたわるように
涼やかで軽やかな品々を、丁寧に、そしてやさしく仕立てました。

地元・伊豆の海の恵み、山の香り、そして繊細な盛り付けに、
目でも舌でも季節を味わっていただけます。

食は、記憶に残る旅のひとつ。
皆さまのご滞在がより深く、心に響くものでありますように
坐漁荘のおもてなしの中心に、料理長の一膳があります。

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Shinji Ido Executive chef & Japanese cuisine chef

Our award winning executive Chef Shinji Ido is recognized as leading the promotion of the Shizuoka prefecture agriculture, forestry and fishery together with its food culture and dishes.

For many years, Chef Ido has devoted himself to the art of Kaiseki, a traditional Japanese multiple course meal.