奢華的飯店、極上的款待 ABBA RESORTS IZU坐漁莊[靜岡]

2020.06.12
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婦人畫報(婦人画報 2020年7月号)P192

發揮當地食材特色的法式料理與餐茶、溫泉 一間能夠充分體驗伊豆的旅館

和式現代、西洋及自然,
享受三位一體的款待

從伊豆高原站約5分鐘的車程,上了一個緩坡就可以看到浮山溫泉鄉。而「ABBA RESORTS IZU坐漁莊」就隱身在其中一隅。佔地約6000坪的設施,被蒼鬱的森林環抱著,充滿古典日本風情的本館、完美融合日式和西洋風格的奢華Villa以及和式現代的別館就坐落在其中,一進入就仿佛來到了另一個世界。在保有老字號旅館傳統風格的同時,Villa也如同海外度假飯店設置了廚房。一到大廳就可以欣賞著日式庭園,享用迎賓的菓子與薄茶。正沉浸在濃厚日式風格之時,晚上享用的卻是奢華的法式料理,和洋一體的款待,融合了傳統與現代,不難想像為何這麼多國外的旅客會想一來再來。

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初夏的晚餐前菜,使用了黃瓜、櫛瓜和當季豆類。周邊咖啡色的細末是由堅果剁碎製成,旁邊搭配貝類高湯製成的泡泡醬汁。

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餐茶依序使用了6種靜岡茶。從右依序為深蒸茶、檸檬草茶、抹茶玄米茶、直火焙煎茶,另外還有和烏龍茶、焙茶。

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(右)相模灣的金目鯛法式煎魚,佐以秋葵與檸檬草的醬汁,點綴些適合煎魚料理的微酸修隆醬,是一道口感細膩的料理。
(左)為套餐收尾的甜點,以荔枝和白起司製成慕斯搭配新鮮水果,佐萊姆風味英式蛋奶醬。

沉浸在伊豆大自然之中,悠閒地享受溫泉,細細品嚐當地特有的醍醐味美食。來自鄰近相模灣和駿河灣的現撈海鮮、在溫暖氣候下才能收穫的新鮮蔬果、從周邊山上捕獲的野味、用心培育的萬幻豚等,這些都是在伊豆這塊土地上才有的食材,而這些美食在坐漁莊的頂級晚餐中都可以品嚐到。套餐是由12、13道料理組成,負責料理的是法式餐廳的山本晉平主廚。料理使用了日式風味的調味料,製作出讓人熟悉的味道,精緻的擺盤讓每道料理在視覺亦是一場饗宴。搭配料理的佐餐飲品也讓人印象深刻,不僅是葡萄酒,就連茶也是靜岡在地生產,不同的沖泡手法,也讓茶幻化出各式風味。創意多變的當季套餐,吸引人們為了滿足味蕾,而在不同季節再度造訪這個優雅且奢華的度假旅館。

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(左)右邊照片的Villa二樓附有天然的露天湯泉,讓人悠閒放鬆的彷彿在原生林中入浴,又可以從樹海的間隙看見大海。
(右)獨棟複式的Villa,一樓有溫水泳池和露天按摩泡湯池,面對一整面的森林。

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※照片是「附泳池和露天按摩泡湯池」的複式Villa
165770日元~(含一泊二食,2人一房的一人費用,含稅、含服務費)

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(左)為了向更多來訪的旅客,特別是海外人士傳達日本文化的美好而設立的茶室。由精通茶道的服務人員提供季節特色的款待。
(右)從本館的玄關望向窗戶全開的大廳。邊聽著治癒人心的瀑布流水聲,邊品嚐楊梅造型的迎賓菓子和抹茶。庭院的水池中有大鯉魚優雅地游動。

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報導來源:婦人畫報(婦人画報 2020年7月号)

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