今天讓小編帶著大家來ABBA坐漁莊，一起品味融和日式素材，充滿故事性的藝術法餐喔！小小聲地說…每次都會被山本主廚的料理世界所迷倒呢！

第一道是「西伊豆産潮鰹奶酪」，廣大伊豆的東、西兩地特色，以料理形式精美呈現，以東伊豆的海石為底盤，鰹魚的鹹味佐上香醇美酒，搭配淡雅柚子香氣，讓人食指大動！
第二道為「松露大地」，初發的綠蕨配上青翠新蔥真令人胃口大開！
第三道則是「季節禮讚」，象徵時節移轉、草木萌芽，與雪白冬天告別，迎接繽紛春天色彩，採用靜岡地區的新鮮番茄及早春蔬菜，以藝術手法擺出的浪漫花束，不禁讓人好奇，萬物重生後會是怎樣的春回大地呢！

想必味蕾已經坐立難安了吧！小編邀請大家一同到「山桃」餐廳先睹為快！

ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘

2017年3月28日

本日は、フレンチ春の新メニューの勉強会をしました。
和の素材をブレンドしたストーリーのある芸術的なフレンチ。毎回のことながら、山本シェフの世界に魅了されました。

1品目の「西伊豆産潮鰹のブランダード」は、東伊豆の海の石に乗せて。
小さな、西伊豆と東伊豆のコラボです。
潮鰹の塩気がお酒を美味しくし、ゆずの香りが食欲をそそります。
2品目は「新玉ねぎとトリュフの大地、蕨の芽吹き」そして、3品目の「迎旬の贈り物、アメーラトマトと春野菜のブーケ」に続きます。

この3品で、冬から春への移り変わりを表します。

色の無い凍てつく冬を越え、やがて草木は芽吹き始め、そして咲き誇る花々を草木が彩り、美しい春を向かえます。

そしてその後また、新たな展開に移っていくのです。
続きは、レストラン「やまもも」にてお楽しみください。