《ABBA坐漁莊，我的五感與酒共舞》之【第四支舞】

比目魚及南伊豆蘆薈．佐 夏夜茉莉花香
共舞者：Chablis Grand Cru les Preuses 2014

上菜之前，酒就先送上來了。
侍酒師關先生說，酒先倒出來，十五分鐘後會有不同的香氣，口感也正好。

這個酒一開始聞時帶了點果酸，不過十五分鐘後竟然讓好鼻師桃小編聞到了果甜香！這真是美好的化學作用啊~~

這一道菜主角是比目魚。
山本主廚同樣沒有做太多調味，肉質裡的甜帶點油脂香，與紅酒一起，竟然讓酒的酸不見了！！
(很有實驗精神的小編後來單喝一口酒，是帶酸的呀？但是再與魚肉搭配，又變甜了！！)
桃小編在一道一道的酒與美食之下已醺醺然，但很奇妙的是，五感卻是靈敏的。

此時酒氣嫣然之中，一絲茉莉香盤旋在周邊，讓人在夏夜裡感到清爽，彷彿月下納涼聞花香。
一般到主菜之前多以冰沙換口，但我的山本主廚竟然只用一朵小茉莉就做到了！
不得不說山本先生是溫暖的大地主廚，他做的已不是料理，而是一夜夏日美好！