《ABBA坐漁莊，我的五感與酒共舞》之【第五支舞】

主菜：低溫烤山形黑毛和牛佐黑松露泥
共舞著：Chateau Pichon-LonguevilleComtesse de Lalande 2010碧尚女爵

2010年的波爾多品質非常好。這一支酒被稱為貴婦人，帶點黑莓黑櫻桃香~~
都說紅酒搭紅肉，這一天的牛肉是品質非常好的高級山形縣和牛!!!!!
肉質香甜細嫩，目不見的油脂即使吞嚥後仍纏綿舌尖，這時喝一口紅酒...哇~~~
那種醇厚芳濃在味蕾上很是有想要繞樑三日的溫柔霸氣哩!

山本主廚在盤裡還放了鹽、酸豆、甜節瓜等等，搭著牛肉吃可以帶出不同的滋味之外，沒想到各種味道還可以像調色盤那樣一一與紅酒品嘗出不同風情，真心覺得美食與美酒化學課太有意思了！

山本主廚說過，料理不應該是加法，而是減法。在過多的食物調味、匆忙的生活步調之下，我們的味蕾神經大概都已分不出人間萬般滋味了。
偶爾，到ABBA坐漁莊來做一道人生渡假減法題，將會得到最美好的正確答案喲!