ABBA坐漁莊的食材堅持【天然鹽】
桃小編這一次出差才知道ABBA坐漁莊連鹽都是講究的！
和食會席料理的椀盛、燒物中，便使用了伊豆大島產的天然海鹽調味；御造(就是刺身啦)則是準備了石垣島的鹽、海之精、天城山葵讓貴賓們去做搭配。
傳統古法製作的鹽，在味道和顏色上都不同。
石垣島的鹽很是溫和，而伊豆的海之精則是比較有強烈個性，這兩種不分伯仲都是上好的鹽巴，能夠襯托讓食材更美味。
ABBA Resorts Izu 坐漁荘 和食さくら
2019年10月6日
坐漁荘和食さくら では
天然塩を使用しております。
椀盛り、焼き物には
伊豆大島の海の精
お造り、は石垣の塩、海の精、
天城の山葵の食べ比べ。
伝統製法で作られた塩は
味も色目も違います。
石垣の塩はとてもマイルドです。
海の精は力強く味も整えやすく
どちらの塩も美味しいく
素材を引き立たせてくれる欠かせない食材です。