坐漁莊和食餐廳菜單更新

坐漁莊和食餐廳的菜單有更新了喔
每一次料理長都會精心挑選餐酒，
讓料理與餐酒相互映襯，
讓美味更加升華

第一個餐酒是磯自慢純米大吟釀Emerald
這個酒在2010年的國際葡萄酒品評賽(IWC)的酒部門中獲得了金牌
也是料理長推薦的酒
與先付的濱名湖產鰻魚一起品嘗，
除了可以感受到酒的香氣，
還可以感受到酒在口中的變化

前菜搭配的是開運大吟釀，
這個是靜岡縣掛川市的土井酒造生產的名酒，
與前菜的夏季鮮蔬、還有魚子醬十分的搭

與生魚片一起登場的是磯自慢大吟釀，
這個與之前的純米大吟釀相比更容易入口，
味道的層次也不同，
與生魚片一起享用更能體現出靜岡當地魚獲的鮮美

甘鯛上層的魚鱗被烤到脆脆的，而魚肉鬆軟鮮嫩，
不同的口感在口中相互碰撞，
這個時候來一口脇田屋大吟釀，
更能夠增加口感的變化
脇田屋大吟釀也是伊豆半島唯一的酒藏萬大釀造出產的大吟釀

緊接著出場的是獺祭二割三分純米大吟釀，
上桌的時候是裝在葡萄酒杯裡面
所以能夠充分感受到香氣與口味的變化，
不僅與和風鵝肝醬味道很搭，
更能襯托出水果番茄的甘甜味

最後是新政lapis lazuli純米酒，
有著恰到好處的酸味以及果實的味道
搭配昆布醃漬的靜岡富士山鮭魚
迎來料理的尾聲

每一道料理都是演員
向用餐者呈現出一場場美味饗宴

井戸伸治──在 ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘。

2020年7月27日·日本伊東市

献立が変わりました。