川根抹茶千層：古法新意，風味獨特

坐漁莊洋食餐廳的抹茶千層蛋糕

使用的是島田市川根町的無農藥抹茶，

這裡也是傳統茶的產地

現在有一些茶園因為茶農的高齡化，

或者是後繼者不足的問題，不得已放棄經營茶園。

「MATCHA ORGANIC JAPAN株式會社」

為這樣的茶園生態注入活力，

努力生產既有觀賞功能，又有價值的有機抹茶

因為是有機栽培法，所以不適用農藥和化學肥料，

也通過國外的農藥檢驗標準

洋食餐廳的甜點師富澤使用了這樣的抹茶

製作出抹茶千層蛋糕

優雅的甜味與微苦的抹茶融合，

無論是搭配咖啡還是煎茶都很適合

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ABBA Resorts Izu-坐漁荘 レストランやまもも──在 ABBA RESORTS IZU - 坐漁荘。

2020年10月8日·日本伊東市

静岡県産無農薬抹茶

伝統茶産地である島田市川根町より。

生産者の高齢化や後継者不足による耕作放棄茶園を再生し、景観的にも価値のある有機抹茶の生産に力を注ぐ「MATCHA ORGANIC JAPAN 株式会社」。

農薬や化学肥料を使わない有機栽培で海外の農薬基準もクリアしています。

この特別な抹茶を使用してレストランやまもものパティシエ富澤が「ガトー・オペラ」を作りました。(2枚目)

上品な甘さとほろ苦い抹茶の味わいはコーヒーはもちろん煎茶との相性も抜群です。

ランチタイムで提供できます。

売り切れの場合もありますので、ぜひご予約をお願いいたします。