【跟著節氣過生活 大雪】

雖然白天的溫度不是那麼低，
但最近的晚上還是可以感受得到涼意
很多店家紛紛賣起了各式羽絨衣、發熱衣，
可以感覺得出來溫度在漸漸下降

在小雪之後北方的冷空氣發展更旺盛，
有的地方會開始下大雪、甚至結冰
所以這個節氣被稱為「大雪」
《二十四節氣集解》有提到：
「大者已盛之辭，由小至大，亦有漸者。」
大雪時天氣更冷、降雪的可能性比小雪時大，
但並不是指降雪量一定很大。
古人認為大雪時可以看到三個現象
鶡旦不嗚、虎始交、荔挺生。
意思是鶡鳥不再鳴叫，老虎開始求偶，蘭草開始萌芽

可能有人會覺得下大雪會對農作物有影響，
但其實這個時候北方要下大雪才比較好
北方有句諺語：
「瑞雪留得久，來年兆豐年」
農地被大雪覆蓋後可以避免寒流侵襲，
融雪後也可以為土地增加水分含量，
讓農作物可以生長得更好

台灣有句諺語：
「小雪小到，大雪大到」
意思是小雪到大雪時期，
台灣海峽的烏魚數量越來越多
因為天氣變冷，
烏魚往南迴游聚集在台灣海峽附近，
西部沿海都可以大豐收。
烏魚作為這個節氣的代表性食材
除了烏魚子，還有烏魚腱、烏魚米粉等，
當季的青蒜搭配烏魚子，
或者做成烏魚蒜鍋都很好吃

烏魚每年冬天都會準時來到台灣，
所以烏魚也被稱為「信魚」
台灣漁民捕捉烏魚的歷史已經有好幾百年，
來到台灣南部海域準備產卵的雌烏魚，
處於最飽滿成熟的狀態，
所以台灣的野生烏魚子品質向來是有口碑的

這個季節很多人會想吃鍋物，
蘿蔔也是很常使用的食材。
蘿蔔在亞洲、地中海沿岸是歷史悠久的蔬菜之一，
埃及人更把它當做藥草的一種。
大家常說「冬吃蘿蔔、夏吃薑，不勞醫生開處方」
冬天的蘿蔔不僅美味，
也是合乎節氣的食材