【坐漁莊的季節美味】

大家看得出來照片中的是什麼魚嗎？

答案是~

靜岡縣產的虎河豚

把當季食材的虎河豚融入料理中，

讓來到坐漁莊的人們通過美食感受到日本當季的美味

在日本近海大概有70種的河豚，

而被厚生勞動省認可可以食用的只有22種

其中價值最高的虎河豚被稱為「河豚之王」

美味程度堪稱是天下第一

虎河豚最大可以長到80cm

白色的肚子和背上黑色的斑點是特徵

虎河豚是毒性比較強的種類，

卵巢和肝臟毒性特別強，幾乎所有的內臟都是禁止食用

能夠吃的部分只有魚肉、魚皮、魚鰭和白子而已

虎河豚是低脂肪、高蛋白質、膠原蛋白豐富的白肉魚

雖然虎河豚屬於大型河豚，

最大可以長到7~8公斤

最好吃的大概是體長35cm、2~3公斤左右的大小

魚肉的蛋白質中含有氨基酸，

這也是為什麼吃起來很美味的原因之一

◆有嚼勁的魚肉會在口中散發甘甜的滋味

◆充滿膠原蛋白的魚皮也是熱門的美肌食材

◆琥珀色的魚鰭酒將美味成分都濃縮在杯中

◆白子的濃醇口感可以細細品味出幸福的滋味

有機會的話一定要到坐漁莊品嘗當季的虎河豚料理