【坐漁莊的季節美味】

大家看得出來照片中的是什麼魚嗎？
答案是~
靜岡縣產的虎河豚
把當季食材的虎河豚融入料理中，
讓來到坐漁莊的人們通過美食感受到日本當季的美味

在日本近海大概有70種的河豚，
而被厚生勞動省認可可以食用的只有22種
其中價值最高的虎河豚被稱為「河豚之王」
美味程度堪稱是天下第一

虎河豚最大可以長到80cm
白色的肚子和背上黑色的斑點是特徵
虎河豚是毒性比較強的種類，
卵巢和肝臟毒性特別強，幾乎所有的內臟都是禁止食用
能夠吃的部分只有魚肉、魚皮、魚鰭和白子而已

虎河豚是低脂肪、高蛋白質、膠原蛋白豐富的白肉魚
雖然虎河豚屬於大型河豚，
最大可以長到7~8公斤
最好吃的大概是體長35cm、2~3公斤左右的大小
魚肉的蛋白質中含有氨基酸，
這也是為什麼吃起來很美味的原因之一

◆有嚼勁的魚肉會在口中散發甘甜的滋味
◆充滿膠原蛋白的魚皮也是熱門的美肌食材
◆琥珀色的魚鰭酒將美味成分都濃縮在杯中
◆白子的濃醇口感可以細細品味出幸福的滋味

有機會的話一定要到坐漁莊品嘗當季的虎河豚料理