立春代表冬季結束、春季來臨
也是一年中的第一個節氣

立春在古代是一個重大節日
皇帝會率百官舉行隆重的迎春典禮
還會進行親耕儀式
表示皇帝對春耕的重視
唐代杜甫的《立春》中
「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。
盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲。」
正是描繪了當時的立春盛況

立春的前一天在日本稱為節分
代表季節更替的日子
自古以來人們認為在季節轉變時容易產生邪氣
所以有一個習俗是將沙丁魚頭烤過後
插在帶有樹葉的柊樹樹枝上後裝飾在玄關
沙丁魚的魚腥味可以讓讓惡鬼不敢靠近
柊樹樹葉的尖刺可以刺傷惡鬼的眼睛
這樣就會有驅邪的效果

台灣傳統過年習俗要吃年糕
「吃甜甜，好過年」的
甜年糕就是用糯米與糖製成
象徵發財好運的發粿則是加入了酵母
用米漿與當季的蘿蔔製成的菜頭粿
則是有在新年討個好彩頭的意思

春天是肝臟活動旺盛的季節
人體的新陳代謝也會逐漸旺盛
因為在冬季進補大量含油脂的食物
所以在春季可以多吃綠色食物
例如菠菜、韭菜
以及豆類、豆製品等食材
讓腸胃適當地休息
飲食要清淡為宜