立春後的第二個節氣是驚蟄
這個節氣名稱描述了這個時節
「蟄」是指
動物冬眠時潛伏在土中或洞穴不食不動的狀態
這個季節會有春雷
「驚蟄」即上天以打雷方式驚醒蟄居動物的冬眠
所以也有萬物萌生的意思

從民俗的角度來看
如果驚蟄當天有春雷
則國泰民安、風調雨順的機率就高
另外，驚蟄這天有打雷的話
稻穀會粒粒飽滿，農作物收成好
所以有諺語
「二月初二彈雷，稻仔卡重過秤錘」

驚蟄之後開始會有滂沱大雨
雖然氣候逐漸變暖，開始適合出遊
但還是要注意冷暖及天氣的不穩定
出門也建議攜帶雨具

這個時候可以捕捉到水針魚
雖然肉少，可是肉質白細、脆而帶甜味
在白肉魚中屬於高級魚獲
是日本料理店最佳的生魚片食材之一
常見的料理方式有刺身、鹽燒、天婦羅等
根據《山海經》記載，「姜太公釣魚」其實有釣到魚
而那被釣到的魚正是水針魚

在日本有一個「十六糰子」的習俗
當溫暖的春天來臨時
山神聽到人們搗糯米的聲音
就會來到村莊、守護農田
開農活開始的3月16日
人們會製作十六個糰子供奉神明

驚蟄時比較重要的是肝臟的養護
飲食上可以多吃絲瓜、海帶、苦瓜、木耳
以及含有植物蛋白質、維生素的清淡食物
可以散步、外出踏青
在春光中舒展四肢
讓自己的精神愉悅、保持健康