春之味覺饗宴：富士山鮭魚與櫻花碗的完美結合

在正餐前的一道料理
用昆布醃漬過的富士山鮭魚
輕輕地卷起靜岡縣產水果小番茄
器皿則是配合了季節
選用了有手繪櫻花圖樣的碗

不僅是食材用心，
和食餐廳的料理連選用餐具都很有心

井戸伸治

2022年3月6日

留鉢
お食事前の口直し
富士山サーモン
フルーツトマト巻き　隠元
白酢

富士山サーモンを昆布〆し
静岡県産フルーツトマト
を芯にし巻きました
少し食感を良くする為
蕪の甘酢漬けを巻き込んであります
天煎りからすみ

器はこの時期合う
染付桜詰高台小鉢
桜を手描きにて描いた
手の込んだ作品です！