【跟著節氣過生活 寒露】

從白露開始氣溫會一點點下降

到了寒露就會開始變冷

季節開始進入深秋了

有句話說：

「寒露過三朝，過水要尋橋」

意思就是到了寒露，如果光著腳涉水過橋會凍著

寒露分為三候

「鴻雁來賓；雀入大水為蛤；菊有黃華」

鴻雁排成一字或人字形的隊列，大舉南遷

菊花也在此時節普遍盛開

所以農曆九月也稱為菊月

其中「雀入大水為蛤」

正好這個時期雀鳥都不見蹤影

古人碰巧看到海邊出現很多蛤蜊

就以為是雀鳥變成蛤蜊進入海中

這個季節是虱目魚產量較大的季節

虱目魚又稱虱目仔、海草魚、牛奶魚等

無論是煮湯、稀飯、蒸煮、乾煎都很適合

秋冬季節的虱目魚為了禦寒而累積脂肪

所以吃起來特別的肥美

每年秋冬是芋頭盛產的季節

香甜綿密的口感

無論是入菜或者是甜點都很適合

最具有代表性的是檳榔心芋和麵芋

芋頭除了可以排鈉降血壓

豐富的維生素A、C及抗氧化物可以強化免疫力

皂素可以抗氧化

膳食纖維則是可以促進腸胃蠕動

寒露之後天氣逐漸變冷

民間有「寒露吃芝麻」的習俗

認為吃芝麻能夠防燥潤肺

也有的地方會吃會吃芝麻燒餅、綠豆芝麻糕