【跟著節氣過生活 立夏】

到了立夏

就表示正式進入夏季

有俗語「立夏補老父」

意思是子女們要買豬腳、麵線回家給父親

祝福父親能夠身體健康、長命百歲

這也是台灣的父親節

有的習俗是要在立夏這天吃蛋

夏天天氣熱、容易食欲不振

雞蛋營養豐富

圓形的蛋也有圓滿的意思

藉由吃蛋祈求身體健康、平安圓滿

夏季可以吃到很多種類蔬菜

例如綠竹筍，又稱甜筍

從5月開始就是盛產期

綠竹筍有豐富膳食纖維，鉀離子、鎂等

對控制血壓、心血管疾病都有好處

地瓜葉也是常見的物美價廉的蔬菜

生長速度快、15天左右就可以採收

其中的維生素A、葉黃素與玉米黃素都是抗氧化物

也是護眼的營養素之一

很適合常用3C產品的現代人

這個季節日本的金目鯛也很好吃

金目鯛捕獲量最大的就是靜岡的下田港

一般來說金目鯛的產季是12~2月

但是在夏季產卵前油脂會比較多、也很美味

雖然叫「鯛」，但金目鯛是深海魚的一種

金目鯛的眼睛就是為了適應深海環境

盡可能地吸收光源

所以才會演化成金色的大眼睛

天氣炎熱時比較容易燥熱上火

要避免辛辣、油炸、甜膩的食物

可以多吃蘿蔔、瓜類、綠豆湯、青草茶等降火氣的食物

夏天比較容易出汗

吃番茄、檸檬、山楂等酸味的食物

可以預防流汗過多，也可以生津解渴