跟著節氣過生活 驚蟄

立春後的第二個節氣是驚蟄
「蟄」是指
動物冬眠時潛伏在土中或洞穴不食不動的狀態
這個季節會有春雷
「驚蟄」即上天以打雷方式驚醒蟄居動物的冬眠
有萬物萌生的意思

驚蟄的三個物候分別是
「桃始華、倉庚鳴、鷹化為鳩」
意思是這時候桃花開始盛開
黃鸝鳥開始啼叫
老鷹漸漸多起來繁衍後代
鳩則開始鳴叫求偶
這些都是描述春天萬象更新的景色

傳統習俗會在驚蟄時吃梨
這個時節還是有點涼、氣候多變
梨可以潤肺止咳
直接吃吃、榨汁、蒸烤的方式都適合
因為「梨」的諧音是「離」
所以驚蟄吃梨也有與害蟲分離的意思

這個時期的水針魚很好吃
在日本因為是春季的魚所以也被稱為「春告魚」
看到水針魚就代表春天來了
水針魚肉質白細、脆而帶甜味
在白肉魚中屬於高級魚獲
是日本料理店最佳的生魚片食材之一
高蛋白質、低脂肪、含有維他命B3
常見的料理方式有刺身、鹽燒、天婦羅等

驚蟄氣溫回升較快
冷暖空氣交替、早晚溫差大
所以需要根據天氣變化適時增減衣物
在飲食方面
需要加速排除因冬天新陳代謝不佳而蓄積的脂肪與老廢物質
可以多吃油菜、蘆筍、胡蘿蔔、菇類、蒟蒻等
膳食纖維含量較高的蔬果
有助於促進腸道蠕動、加速老舊廢物的排除
同時規律的生活作息、進行適量運動
可以提升免疫力、維持健康