【跟著節氣過生活 大寒】

大寒是二十四節氣中的最後一個節氣
也是冬天最冷的時候
早晚溫差大，冷風一吹，讓人忍不住縮起肩膀
有俗諺「大寒不寒，春分不暖」
意思是大寒這一天如果天氣不冷
那麼寒冷的天氣就會向後展延
春分時節天氣就會十分寒冷

一講到冬季食材就會想到高麗菜
高麗菜富含維生素K和葉酸
對血液循環和免疫力很有幫助
低溫讓高麗菜中的澱粉轉化成糖分
感會變得更加脆、甜

日本有冬季釀造的味噌
在1月下旬到2月之間進行釀造
因為天氣冷，所以釀造的時候雜菌比較少
同時隨著春季後氣溫慢慢上升
味噌就會慢慢熟成、變得更美味

在日本冬天有一種特別的習俗叫「寒稽古」
指在寒冷季節進行武道或藝術修練的活動
空手道或者是柔道的練習者會在冰天雪地中、或者是冰冷的河川中鍛煉
除了提升技術之外，另一個目的是鍛鍊精神

養生方面，大寒是「護腎、保暖、補氣」的時刻
飲食上，建議多吃溫補食材，如薑、黑芝麻、核桃
白蘿蔔等偏涼的食材搭配薑或肉類一起煮就能中和寒性
運動時不適合大量流汗，可以選擇輕度伸展、瑜伽或快走
促進血液循環但不過度消耗體力